(Spaghetti con trota e provola affumicata)

Spaghetti con trota e provola affumicata


Ingredienti

per 4 persone

gr. 320 di spaghetti
gr. 100 di provola affumicata
gr. 200 di filetti di trota affumicata
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di finocchietto
olio sale e pepe

Preparazione

Sbucciare l'aglio e passarlo a mixer con il prezzemolo e un grosso ciuffo di finocchietto selvatico fino ad ottenere un trito non troppo fine. Tagliare la provola a pezzetti. Spezzettare la trota e metterla in una ciotola capiente, aggiungere il trito, irrorare con 3-4 cucchiai d'olio e pepare, mescolare per insaporire.
Cuocere la pasta, scolarla al dente ed unirla al preparato nella ciotola e mescolare subito. Aggiungere la provola, il finocchietto rimasto , l'olio e servire subito.