Insalata di melone, avocado e gamberi

Insalata di melone, avocado e gamberi

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Ingredienti
Per 6 persone

2 meloni
2 pompelmi rosa tagliati a vivo
3 avocados
12 gamberoni cotti alla piastra
il succo di un limone
3 cucchiai di olio extravergine di olivasale e pepe
6 foglioline di menta fresca tritate + altre per decora

preparazione
Tagliate a metà i meloni e gli avocados, privateli dei loro semi, tagliateli a cubetti e trasferiteli nell'insalatiera, assieme agli spicchi di pompelmo e la menta tritata. Bagnate con il succo di limone, aggiungete i gamberoni sgusciati, condite il tutto con l'olio il sale, il pepe e decorate con le foglioline di menta