Orata in crosta di patate con salsa al vino rosso

Orata in crosta di patate con salsa al vino rosso

iniziamo dall orata catturata dal nostro admin gino spigola ieri sera questa orata proveremo a cucinarla
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Ingredienti
•500 g di orata
•2 patate
•1 rametto di rosmarino
•1/4 bottiglia di vino rosso corposo
•1 stecca di cannella
•1/2 cipolla
•Sale
•Pepe
•Alloro
•Olio d'oliva extra-vergine

preparazione
Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato.
Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti.
Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella.
Ridurre di 1/4 e passare al colino.
Servire l'orata con la salsa.
Ingredienti e dosi per 4 persone